témavezető: Takó Miklós
társ-témavezető: Vágvölgyi Csaba
helyszín (magyar oldal): SzTE Mikrobiológiai T helyszín rövidítés: SzTE
A kutatási téma leírása:
A fonalas gombák a különböző antioxidáns fenolvegyületek felszabadításában is jelentősek . Béta-glükozidáz enzimeik segítségével glikozidos fenolokban gazdag növényi maradványokból a szervezet számára könnyen felvehető, magas antioxidáns aktivitású szabad fenolok állíthatók elő, amelyek természetes eredetű kiegészítőként élelmiszerekhez adhatók. A kutatási program célja antioxidatív fenolok glikozidokból történő felszabadításához szükséges biológiai-enzimológiai feltételek vizsgálata nagy antioxidatív kapacitással rendelkező növényi maradványokon, ezzel együtt új gombatörzsek/enzimek azonosítása, melyek sikerrel alkalmazhatók természetes eredetű, egészségvédő élelmiszer-adalékanyagok előállítására. A kutatás analitikai HPLC protokollok kidolgozására, antimikrobiális hatás vizsgálatokra és az antioxidatív fenol felszabadulás kinetikai elemzésére is kiterjed.
ajánlott nyelvtudás (magyar oldal): angol felvehető hallgatók száma: 1
Jelentkezési határidő: 2015-02-28
2024. IV. 17. ODT ülés Az ODT következő ülésére 2024. június 14-én, pénteken 10.00 órakor kerül sor a Semmelweis Egyetem Szenátusi termében (Bp. Üllői út 26. I. emelet).
Bejelentkezés
