Bejelentkezés
 Fórum
 
 
Témakiírás
 
Karaffa Erzsébet Mónika
Meggyfajták beltartalmi paramétereinek vizsgálata a különböző tárolási módok függvényében

TÉMAKIÍRÁS

Intézmény: Debreceni Egyetem
növénytermesztési és kertészeti tudományok
Kerpely Kálmán Doktori Iskola

témavezető: Karaffa Erzsébet Mónika
helyszín: DE MÉK 4032 Debrecen Böszörményi út 136. G épület, II. em "203. szoba"
helyszín rövidítés: DEMÉK


A kutatási téma leírása:

A meggy magas fitonutriens tartalmát, számos tudományos eredmény bizonyítja. A meggyen, a cseresznyével ellentétben a tárolás szempontjából eddig meglehetősen kevés megfigyelést végeztek eddig. Fontos annak vizsgálata, hogy az egyes tárolási módok hogyan befolyásolják a meggy minőségi paramétereit és beltartalmi értékeit. A frissfogyasztás növeléséhez elengedhetetlen feltétel, hogy a meggyet kiváló minőségben, a kedvező beletartalmi értékeit megőrizve legalább 6-8 héten keresztül lehessen tárolni, amelyhez a magas fitonutriens tartalmú fajták tárolhatóságát és pultontarthatóságát biztosító technológia kifejlesztése szükséges.

felvehető hallgatók száma: 1

Jelentkezési határidő: 2016-11-15

 
Minden jog fenntartva © 2007, Országos Doktori Tanács - a doktori adatbázis nyilvántartási száma az adatvédelmi biztosnál: 02003/0001. Program verzió: 1.2318 ( 2016. XI. 26. )